Пирожки "Сытный перекус"

Описание

Захотелось взять с собой в поездку на перекус что-то сытное и непривычное по вкусу и "родилась" идея этих пирожков: тонкое солоноватое тесто, похожее на песочное, и большое количество нежной по структуре начинки. Понравились и в горячем, и в холодном виде. Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты

Мука пшеничная

3 стакан
Сахар

1 ст. л.
Сода

0.333 ч. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Уксус

2 ст. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Крупа гречневая

0.5 стакан
Крабовые палочки

5 шт
Кукуруза

1 банка

Приготовление

Гречневую крупу (0,5 стак.) промыть и залить кипятком (1 стак.).

Предварительно просеянную муку пшеничную смешать с сахарным песком и содой.

В другой миске смешать соевый соус ТМ "Kikkoman" (я использую с меньшим содержанием соли), масло растительное, уксус яблочный, яйцо куриное.

Соединить жидкую смесь с мучной. Замесить тесто, как на пельмени, при необходимости добавить небольшое количество холодной воды или наоборот подсыпать муки. Готовое тесто накрыть полотенцем.

Разморозить крабовые палочки (я использую домашние). Кукурузу консервированную без жидкости и крабовые палочки пюрировать блендером или пропустить через мясорубку. Ничего страшного, если в итоге будут попадаться цельные зерна кукурузы.

Если гречневая крупа набухла, но вода впиталась не вся, то ее необходимо слить. В набухшую гречневую крупу добавить приготовленное пюре. Снять пробу на количество соли. Если не достаточно, то добавить соевого соуса, только необходимо учитывать солоноватое тесто.

Разделить тесто на небольшие "колобки" размером чуть больше грецкого ореха (у меня получился 22 шт.). Тонко раскатать каждый "колобок", как тесто на лаваш. Выложить начинку, соединить края сочня в форме полукруга. Начинки класть много, но так, чтобы без труда соединить края сочня.