Морковно-яблочный пирог "Листья под снегом"

Описание

Вот и наступили у нас первые ночные заморозки. Утром вся трава и еще зеленые листья покрыты белым инеем. Сразу захотелось испечь что-нибудь уютное и домашнее.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Яйцо куриное

3 шт
Масло растительное

70 мл
Сахар

140 г
Цедра апельсина

1 ст. л.
Сок апельсиновый

50 мл
Орехи грецкие

1 горстк.
Цукаты

1 горстк.
Сода

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Морковь

1 шт
Яблоко

1 шт
Корица

1 ч. л.
Гвоздика

1 ч. л.
Орех мускатный

1 щепот.
Кардамон

1 щепот.
Айва

0.333 шт
Сахарная пудра
Рикотта

200 г
Желатин

10 г
Вода

50 мл
Цедра лимона

1 ч. л.
Сметана

2 ст. л.

Приготовление

Несмотря на длинный список ингредиентов, пирог очень прост в приготовлении. Смело можно исключить любые пряности, если они Вам не нравятся. Это основные продукты для теста.

Яйца с сахаром взбить миксером до густой белой пены. Добавить растительное масло, апельсиновый сок, тертые морковь, яблоко, апельсиновую цедру, цукаты из апельсинового варенья и 1 плод цидонии /или 1/3 айвы/.

Аккуратно перемешать все с просеянной с содой и разрыхлителем мукой, добавить пряности и грецкие орехи.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом вылить тесто и установить режим выпечка на 1ч.10мин. /или до сухой спички, т. к. мультиварки у всех разные/.

Корж разрезать на 2 половины. Для крема рикотту взбить с 2 ст. л. сметаны и сахарной пудрой /по вкусу/, добавить тертую лимонную цедру. 10 гр. желатина замочить в 50 мл. холодной воды на 30 мин., или до его полного набухания. Затем нагреть желатин до полного растворения, не доводя до кипения.

Соединить желатин с кремом, остудить и нанести его на корж. Накрыть вторым коржом и убрать в холодильник на 4 часа, или на ночь.

А вот и результат!

Пирог я украсила цукатами из апельсинового варенья, веточкой мяты и присыпала сахарной пудрой.

Корж получился одновременно плотным и мягким, пряным и очень ароматным. Не изменил своей структуры и на следующий день. Крем обладает потрясающей нежной текстурой и тонким лимонным послевкусием.