Пирог "Тыква"

Описание

На тыквенном тесте, с тыквой, да еще и с тыквенными блинчиками, ну как?!

Ингредиенты

Тыква

150 г
Молоко

120 мл
Мука пшеничная

220 г
Мука цельнозерновая

80 г
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Дрожжи

5 г
Сливки

1 ст. л.
Молоко

300 мл
Тыква

3 ст. л.
Мука пшеничная

180 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль

0.5 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Картофель

2 шт
Грибы

4 ст. л.
Говядина

200 г
Лук репчатый

1 шт
Тыква

100 г
Соль
Перец черный
Масло топленое

1 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Тыкву и картофель запечь заранее в духовке, при 200 градусах, минут 35.

Напечь блинчиков. Яйцо смешать с солью, взбить, добавить муку и часть молока, смешать, по густоте тесто напомнит сметану. Остальное молоко вскипятить, влить горячее молоко в тесто, тщательно размешать до удаления комочков + тыква + растительное масло. Выпекать блинчики с двух сторон до румянца, на среднем огне.

Тесто замесить в хлебопечке, сложив все ингредиенты согласно инструкции.

Пока замешивается тесто, приготовить начинки. Говядину и лук нарезать.

Обжарить на растительном масле, до готовности. Посолить, поперчить. Остудить.

Печенный картофель натереть на терке,

Грибы нарезать и смешать с картофелем. Посолить, поперчить.

Начинаем формовку. Стол припылить мукой. Нарезать пищевую нитку, 4 шт. по 50 см., связать ее в центре, как показано, разложить.

Вывалить тесто на нитку, размять руками, затем раскатать, стараясь узел ниток совместить с центром.

На середину выложить картофельную начинку, на нее три блинчика.

Затем мясную часть начинки, и вновь три блинчика.

В завершении распределить тыкву и топленое масло.

Собрав со всех сторон тесто, к центу, запечатать пирог. Нитки перевязать, имитируя полоски тыквы, не туго.

Форму смазать растительным маслом или смальцем. Аккуратно перенести в нее заготовку, перевернув. Для декорирования вставить хвостик от тыквы, оставить на расстойку на 25 минут, в теплом месте, накрыв пленкой. Духовку разогреть до 180 градусов.