Кекс ореховый по-забайкальски

Описание

Нежный и ароматный кекс, на кедровой мучке, с кедровыми же орешками и вяленой клюквой. Пушистый, с золотистой корочкой. К утреннему чаю-кофе в день рождения – в самый раз! Очень хочу сегодня угостить этим кексом Зоеньку - нашу Зайку - krolya13! Поздравляю ее с днем рождения и желаю всего хорошего! А одуванчики у нас распустились везде по второму разу – вечная весна, однако!!!

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Сахар

4 ст. л.
Мед

2 ст. л.
Йогурт

100 г
Мука пшеничная

1 стакан
Крахмал кукурузный

2 ст. л.
Орехи

3 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Клюква

1 горстк.
Орехи кедровые

1 горстк.

Приготовление

Продукты для кекса следует заранее вынуть из холодильника – они должны быть комнатной температуры.

Взбить яйца с сахаром не менее 5 минут до образования плотной белой пены. Тонкой струйкой влить масло и взбивать еще пару минут. Снизить обороты миксера и добавить мед и йогурт. Всыпать просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку, добавить ореховую мучку. Перемешать на самых малых оборотах.

Добавить вяленую клюкву и орешки, вымешать лопаткой и выложить в подготовленную форму для кекса –лучше с отверстием в центре.

Выпекать в разогретой до 20 градусов духовке до легкого румянца, затем снизить нагрев до 160 и печь до сухой лучинки. Готовый кекс вынуть их формы на решетку и полностью охладить. Лучше перед подачей еще и в холодильнике часок подержать-вкус станет ярче.