Колбаски в капустном одеяле

Описание

Упрощенный вариант мини голубцов. Вместо капусты используется китайский салат, вместо начинки - говяжьи колбаски или сосиски. Быстро, просто и вкусно. И, скорее, это не рецепт для точного исполнения, это идея для самостоятельного творчества. Приглашаю ознакомиться!

Ингредиенты

Колбаски

5 шт
Листья салата

10 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Помидор

2 шт
Чеснок

1 зуб.
Томатная паста

2 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Наши исходные продукты. Я использовала готовые колбаски из говяжьего фарша без оболочки, просто фарш, соль и перец. Можно без труда изготовить такие колбаски самостоятельно: фарш, соль, перец и полстакана холодной воды, всё вымешать до однородного вязкого состояния и слепить тонкие колбаски. Можно по традиции добавить в фарш немного вареного риса. Можно использовать сосиски.

Кочан китайского салата обрезать и разобрать на листья. Если кочан большой, то хватит 10 крупных листьев, по числу мини голубцов; если кочан мелкий, как у меня, то листьев нужно в два раза больше.

Вскипятить около 2 литров воды, всыпать столовую ложку соли, выключить огонь и заложить листья в кастрюлю, притопив их чем-нибудь тяжелым. Оставить листья на 2 минуты. Потом выловить листья шумовкой на сито. Отвар не выливать.

Луковицу мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок измельчить, помидоры нарезать кубиками.

Налить на сковороду растительное масло, выложить лук и морковь и обжаривать на среднем огне минут 7

Добавить нарезанные помидоры, тушить минут 5, добавить томатную пасту или любимый кетчуп, сахар, черный молотый перец и влить половник капустного отвара. Протушить минут 5 и снять с огня. Солить зажарку нужно осторожно, с учетом солености начинки или сосисок. Я её не солила.

Выложить на доску один или два капустных листика. Утолщенную часть листа слегка отбить гладкой стороной молотка для отбивания мяса, или немного срезать, если лист уж очень толстый.

Выложить на листья половину колбаски

Свернуть рулетом, концы капустного листа по бокам заправить вниз. Такая вот "лялька в одеяльце" получается. Из пяти колбасок (сосисок) получается 10 мини голубцов.