Описание
Саварен (фр. savarin) — выпечка из сдобного дрожжевого теста кольцеообразной формы. Назван в честь французского судьи, писателя, гурмана и ресторанного критика Жана Антельма Брийя-Саварена (1755—1826), который прославился своей любовью к хорошей еде. Выпеченный кекс пропитывают сиропом. Часто подают со взбитыми сливками.
Ингредиенты
-
Молоко
3 ст. л.
-
Дрожжи
9 г
-
Мука пшеничная
100 г
-
Сахар
25 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Масло сливочное
25 г
-
Соль
0.25 ч. л.
-
Какао-порошок
25 г
-
Шоколад темный
25 г
-
Лимон
1 шт
-
Сахар
200 г
-
Имбирь
Приготовление
В теплое молоко добавляем раскрошенные дрожжи, сахар, 3 ст. л. муки и перемешиваем. Оставляем опару на 40 минут в теплом месте.
Растапливаем масло и шоколад.
Взбиваем яйца.
В опару добавляем взбитые яйца, перемешиваем,
Муку с какао-порошком и солью просеиваем в миску,
Вливаем опару, перемешиваем. Вливаем растопленное масло и шоколад, замешиваем тесто миксером минут 5. Я добавила указанную в скобках 1 ст. л. муки. Тесто получается липким.
Выкладываем тесто ложкой в формочки для саваренов, наполняя их наполовину.
Накрываем полотенцем и оставляем до увеличения в 2 раза. Выпекаем в разогретой до 190 градусов 10-15 минут.
Из лимона выжимаем сок,
Выливаем в сотейник, добавляем сахар и измельченный имбирь.
Даем закипеть и варим до сиропообразного состояния
Оставьте саварены в формочках на 4 минуты,
Затем переверните в форму с бортиками. Полейте горячим сиропом еще горячие кексы. Дайте остыть, регулярно поливая сиропом из формы.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.