Малиновый кекс с шоколадным кремом

Описание

Сегодня последний день лета, хотелось бы с ним расстаться красиво. И пока еще есть малина, испечем очень вкусный кекс с этой замечательной ягодой. Кекс украсим шоколадным кремом, приготовление которого элементарно, а вкус выше всех похвал.

Ингредиенты

Масло сливочное

170 г
Сахар

180 г
Ванильный сахар

2 ч. л.
Яйцо куриное

3 шт
Йогурт

500 г
Мука пшеничная

400 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Сода

1 ч. л.
Соль
Сахар

40 г
Сахар коричневый

40 г
Какао-порошок

1 ст. л.
Малина

200 г
Шоколад молочный

100 г
Сметана

180 г

Приготовление

Смешать муку с солью, разрыхлителем и содой. Предваряя вопросы, скажу, что не знаю, в чем смысл использования разрыхлителя и соды. Рецепт взят из журнала, поэтому следую рецепту.

Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до образования светлой массы, по одному добавить яйца.

Затем в три приема по очереди добавить муку и йогурт. Т. е. добавить йогурт, слегка перемешать, добавить муку, перемешать, потом снова йогурт и т. д. Получается довольно густое тесто.

Форму для кексов смазать маслом, посыпать мукой (силиконовую достаточно сбрызнуть водой). Смешать сахар, коричневый сахар и какао, приготовить малину.

В форму выложить примерно пять ложек теста, на тесто высыпать третью часть смеси сахара и какао, выложить третью часть малины.

Таким образом сделать три слоя, последним слоем должно быть тесто. У меня осталось немного сыпучей начинки, и я ее высыпала на тесто, немного вдавив в тесто ложкой.

Выпекать кекс при температуре 170 градусов 50-60 минут, готовность проверять деревянной шпажкой. Старайтесь не пересушить. Готовый кекс остудить в форме, а только потом осторожно достать из формы.

Приготовить крем. На водяной бане растопить шоколад, добавить сметану и размешать. Все, вкуснейший крем готов. Он не застывает, сохраняя кремовую консистенцию.