Для песочного теста, растереть сливочное масло и сахар.

В данном рецепте, я использовала тростниковый сахар Т. М."Мистраль ". Он придает своеобразный, приятный привкус этому пирогу.

К масляно- сахарной крошке добавить муку с разрыхлителем. Вымесить мягкое не липкое тесто. После тесто скатать в шар, и убрать в холод на 15-20 минут.

Для заливки смешать сметану, сахар, яйцо, крахмал. Раскатать песочное тесто в пласт, и выложить в форму, прижав к бортикам. (Диаметр моей формы~20см). Сливы порезать на несколько частей, в зависимости от размера, и выложить на тесто.

Аккуратно вылить заливку поверх слив.

Для посыпки пирога, смешать муку, масло и сахар в крошку. Добавить измельченные орехи. Выпекать пирог при 180-200 гр.40-45 минут. Духовки у всех разные, соответственно, время приготовления может отличаться! Готовность можно проверить зубочисткой, заливка должна схватиться. Вынимать пирог из формы лучше, только после остывания, т. к. он получается очень нежным и хрупким.