Рыбные "сардельки"

Описание

Конечно, никакие это не сардельки в строгом понимании этого слова, но и не просто котлетки удлиненной формы, есть один секрет. Чрезвычайно нежные, сочные и вкусные. Я не фанат рыбных котлет, но эти "сардельки"получились на удивление вкусными! Котлет рыбных на сайте много, но с таким составом не нашла. Делаются просто и быстро. Заходите.

Ингредиенты

Рыба

600 г
Крабовое мясо

120 г
Хлеб

70 г
Бекон

35 г
Яйцо куриное

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Сок томатный

2 ст. л.
Петрушка

1 пуч.
Имбирь

1 ломт.
Сливки

2 ст. л.
Майонез

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Мука пшеничная

3 ст. л.

Приготовление

Рыбное филе нарезаем крупными кусками, крабовое мясо вынимаем из упаковки и разбираем на части, лук и чеснок очищаем и нарезаем, петрушку измельчаем крупно, бекон режем на кусочки, складываем в миску. Конечно, вместо крабового мяса или палочек не возбраняется использовать креветки, а вместо бекона очень хорошо положить кусочек копченого сала.

Перекладываем в чашу блендера, измельчаем в более менее однородную массу. Добавляем яйцо, тертый имбирь, томатный сок. В оригинале рецепта из журнала "Лиза" используется апельсиновый сок, но мне с томатным нравится больше. Да, вместо томатного сока можно положить пару столовых ложек протертой мякоти помидоров.

Ещё раз перебиваем массу в блендере. Двойное измельчение в блендере рыбного фарша и есть секрет блюда. Необходимо добиться полной однородности фарша. Фарш должен быть очень мелким, однородным и достаточно плотным.

Всыпаем крошки белого сухого хлеба, добавляем майонез и сливки и вымешиваем фарш. Оставляем фарш в холодильнике на 40 минут. Количество сливок и их жирность определяется жирностью рыбы и консистенцией фарша. У меня была треска, поэтому я добавила 2 столовых ложки жирных сливок. Майонез можно не добавлять.