Закусочные булочки

Описание

Прекрасные закусочные булочки разнообразят пасхальный стол. Такое тесто делаю часто, и пеку, и жарю, все прекрасно получается.

Ингредиенты

Вода

350 мл
Сахар

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Масло растительное

6 ст. л.
Дрожжи

8 г
Мука пшеничная

4 стакан
Капуста квашеная

350 г
Лук репчатый

1 шт
Колбаса

200 г
Пюре картофельное

150 г

Приготовление

Начнем. В миску положить сахар.

Добавить воду, дрожжи и оставить, чтобы дрожжи "ожили"

Добавляем соль, 3 ст. л. масла, подсыпаем муку - месим тесто. Добавляем оставшиеся 3 ст. л. масла, месим еще немного. Тесто должно получиться эластичным. Не должно липнуть к рукам. Отбиваем тесто об стол несколько раз, накрываем и убираем в теплое место.

Поднимается тесто очень хорошо. Обминаем и оставляем подниматься снова.

Пока тесто подходит, делаем начинку. Мелко рубим лук, обжариваем

Немного измельчаем квашеную капусту и добавляем к луку. Обжариваем минуты 3-5. Оставляем, чтобы остыла. Начинка должна быть тёплой, но не горячей

Колбасу режем мелким кубиком. Пюре картофельное, как Вы любите. Если осталось со вчерашнего ужина, тоже подойдет.

Делим тесто на две части

Раскатываем тесто в пласт, равномерно наносим пюре

Квашеную капусту

Колбасу

Сворачиваем все в рулет

Режем на кусочки толщиной 1,5-2 см

Выкладываем на смазанный маслом противень (я готовлю на силиконовых ковриках, ничем не смазывая) срезом вверх - улиточки. Накрываем полотенцем оставляем для расстойки.