Описание
Густой фасолевый суп с лимонным соком, традиции юго-восточной части Пелопоннеса. Эта ксинада (иначе кислая лопада) готовится без животных и растительных жиров, блюдо для строгих дней Христианских постов, когда запрещается употребление в пищу растительного масла. От себя добавлю, отличный вариант для диетического белкового питания!!!
Ингредиенты
-
Фасоль
300 г
-
Морковь
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Сельдерей листовой
0.5 пуч.
-
Сок лимонный
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
-
Соль
-
Перец красный жгучий
1 шт
-
Вода
Приготовление
Фасоль залить водой и оставить на ночь.
Утром залить свежей холодной водой так, чтобы уровень воды был на 3 пальца выше фасоли. Проварить до мягкости. Я использую скороварку, готовлю фасоль 15-20 минут. Из фасоли взять 2-3 ковша бульона.
Лук порезать крупно. Отправить к фасоли.
Морковь нарезаем кружочками. Также отправляем в кастрюлю. Солим.
Далее нарезанную зелень сельдерея.
Небольшой перчик.
Когда овощи стали мягкими, в чашке с бульоном развести муку, добавить лимонный сок и вылить в кастрюлю.
Лопада готова!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.