Очень популярное греческое блюдо. Пикантное, ароматное... На сайте есть несколько рецептов кролика стифадо, но, к моему разочарованию, ни один из рецептов по своей сути стифадо не является (не в обиду авторам). Как человек, живущий в Греции, готовящий стифадо 1-2 раза в месяц, считаю себя вправе внести пояснения. Зайдите в любой дом, постучите в любую дверь и спросите у гречанок:"Что такое стифадо?"Вам ответят это тушеное в томатном соусе мясо с большим количеством мелкого лука, приготовленного целиком!!! В супермаркетах и на рынках в ряду лука вы всегда найдете лук для стифадо. Количество лука соответствует количеству мяса! Это цельное блюдо, не требующее гарнира! И самое главное, если спросить "Какие главные специи кладутся в стифадо?" Поверьте, все как один вам скажут:" Розмарин и лавровый лист, гвоздика и корица-на любителя" Традиционная греческая кухня не допускает неточностей. Вы не встретите в списке ингредиентов слово "зелень", вам четко пропишут что из зелени нужно использовать... А по сему, стифадо в белом соусе с горчицей и кореньями петрушки не существует! Спасибо, что прочитали эти строки. Надеюсь, вам понравится рецепт традиционного стифадо!