Описание
Предлагаю вашему вниманию рецепт с итальянского сайта, оригинальное название: Torta soffice alla zucca e mandorle. Прекрасное сочетание нежного, влажного бисквита с кремом из взбитых сливок и маскарпоне.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
75 г
-
Миндаль
50 г
-
Сахар тростниковый
100 г
-
Разрыхлитель теста
8 г
-
Корица
1 щепот.
-
Тыква
130 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Цедра апельсина
1 ч. л.
-
Масло растительное
50 мл
-
Молоко
25 мл
-
Сливки
100 мл
-
Маскарпоне
50 г
-
Сахарная пудра
1 ч. л.
Приготовление
Тыкву очистить, нарезать не крупно, отварить на пару. Размять вилкой, остудить.
Смешать просеянную с разрыхлителем муку, молотый миндаль, тростниковый сахар, корицу и апельсиновую цедру.
Остывшее тыквенное пюре смешать с яйцом, растительным маслом и молоком.
Тыквенную и мучную смеси смешать до однородности (можно воспользоваться миксером).
Форму диаметром 18 см смазать маслом и присыпать мукой (я просто застелила пекарской бумагой кольцо нужного диаметра), вылить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 175 °C духовке около 35 минут (ориентируйтесь по вашей духовке), готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый бисквит полностью остудить.
Взбить охлаждённые сливки с сахарной пудрой, продолжая взбивать, добавить маскарпоне.
Готовый крем переложить в кондитерский мешок и украсить бисквит.
Сверху, по желанию, присыпать корицей.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.