Трюфели с авокадо и арахисовой пастой

Описание

Шоколадный трюфель - французское изобретение - изначально готовили из кремовой массы "ганаше", которая состояла из шоколада и сливок. Конфета имела форму шара и обязательно обваливалась в порошке какао. Это изделие обладало фантастическим вкусом, и кулинары моментально возвели трюфель в ранг особенных сладостей. После того как концепция этих замечательных конфет была разработана окончательно, кондитеры стали экспериментировать с различными текстурами трюфеля, добавляя в массу орехи, ликеры или шампанское, обваливая конфеты в кокосовой стружке или мелком сахаре. Я хочу предложить необычные по вкусу, но очень вкусные, сытные и полезные трюфели. Готовьте на здоровье и наслаждайтесь прекрасным десертом!

Ингредиенты

Авокадо

1 шт
Шоколад темный

100 г
Паста арахисовая

3 ст. л.
Хлопья овсяные

1 стакан
Стружка кокосовая

30 г
Курага

200 г
Лайм

1 шт
Вода

5 ст. л.
Сахарная пудра

3 ст. л.
Какао-порошок

Приготовление

Курагу хорошенько помыть. Обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.

Лайм тщательно промыть в горячей воде. Обсушить. На мелкой терке натереть цедру, стараясь снять только зеленую часть кожуры (у меня еще немного лимонной цедры).

С помощью соковыжималки выдавить лаймовый сок.

В сотейнике соединить лаймовый сок, воду. Добавить курагу, цедру и сахарную пудру Haas - для приготовления и украшения десертов. Поставить на огонь и проварить на среднем огне несколько минут. Массу снять с огня и дать слегка остыть. Затем пробить массу погружным блендером.

Эти временем овсяные хлопья перемолоть с помощью кофемолки в муку.

Авокадо освободить от косточки. С помощью ложки вынуть мякоть.

В чаше блендера соединить курагу, авокадо и арахисовую пасту. Пробить до однородности. Затем добавить овсяную муку и кокосовую стружку. Тщательно все перемешать.