Мясо с баклажанами

Описание

Нежное мясо в пряном маринаде и в окружении любимых овощей.

Ингредиенты

Свинина

600 г
Баклажан

3 шт
Помидор

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Кинза

1 пуч.
Чеснок

2 зуб.
Томатная паста

3 ч. л.
Базилик
Специи
Соль
Смесь специй
Яйцо куриное

1 шт
Молоко
Соус

Приготовление

Баклажаны разрезать поперек пополам и нарезать вдоль на полоски, посолить и оставить на 30 минут.

Помидор нарезать кружочками.

Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок - тонкими полосками, кинзу мелко порубить.

Мясо нарезать на порционные небольшие кусочки и отбить.

Развести томат-пасту в 150 мл воды. Замариновать мясо в томат-пасте, луке, чесноке, кинзе, добавить специи и перемешать. Оставить в холодном месте на 1-1,5 часа.

Баклажаны промыть хорошенько (!!!), отжать и обсушить полотенцем. В форму для запекания выкладываем: 1 слой - баклажаны, 2 слой - мясо.

3 слой - баклажаны, чередуя с помидорами, сверху выложить лук, чеснок и кинзу (из маринада).

Делаем заливку: взбиваем молоко с яйцом и сырным соусом - заливаем. Ставим в разогретый до 200 гр. духовой шкаф и запекаем около 1ч 20 мин (в зависимости от духового шкафа), за 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром (у меня сулугуни).