Ржаной хлеб с можжевеловыми ягодами

Описание

Недавно стала счастливой обладательницей хлебопечки. Опробовав и изучив простые рецепты, а затем "погуляв" по рецептам "поварят", я захотела чего-то еще. Прикупив по случаю солод, решила начать поиск с рецептами с ним. На одном из сайтов нашла рецепт, который заинтересовал меня еще и присутствием можжевеловых ягод (не так давно получила мешочек этих ягод в подарок и теперь не могу пройти мимо рецепта с ними). За рецепт спасибо автору Nina. А посвятить хочу двум поварятам Тане (Водолейка) - ее рецепты подтолкнули меня к хлебопечению, и Эльвире (zjefirka) за ее внимание.

Ингредиенты

Мука ржаная

100 г
Мука пшеничная

200 г
Вода

200 мл
Масло подсолнечное

1.5 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Солод

1.5 ст. л.
Дрожжи

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

0.66 ч. л.
Можжевельник

10 шт

Приготовление

Вот такой набор продуктов нам понадобится.

Загружаем все ингредиенты в хлебопечку согласно инструкции. В моей сначала идут жидкости, затем сухие ингредиенты, и в последнюю очередь - мука, а сверху дрожжи. Ягоды можжевельника можно бросить целыми, а можно раздавить, что я и сделала.

Выставляем режим "Французкий хлеб", размер маленькой буханки (у меня 650 г), цвет корочки выбирайте на свой вкус, я предпочитаю среднюю. В моей ХП выпечка на этом режиме длится 3 часа 40 минут. Все это время можно заниматься своими делами, но не забудьте проконтролировать "колобок", возможно, придется добавить муки или воды. У меня получился вот такой "симпатяга".

После сигнала об окончании выпечки осторожно извлекаем хлеб из формы и выкладываем на решетку остывать. Вот тут начинается самое сложное, еще во время выпечки аромат по дому просто волшебный, а тут вот же он - хлеб, только руку протяни, а нет - нельзя.

Я лично, каюсь, полного остывания хлеба не дождалась, как только он остыл достаточно, чтобы можно было держать руками, так сразу и надрезала. Получился ароматный, мягкий хлеб с хрустящей корочкой, мммм :)

Комментарии и отзывы