Кекс шоколадный с виски

Описание

Нежный, ароматный, шоколадный кекс. Источник от Ирочки irisecka ЖЖ + Рецепт из журнала Лиза "Приятного аппетита". Спасибо.

Ингредиенты

Миндаль

100 г
Фундук

100 г
Сахар

200 г
Масло сливочное

250 г
Шоколад темный

150 г
Яйцо куриное

4 шт
Соль
Корица

1 ч. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Виски
Мука пшеничная

300 г
Разрыхлитель теста

3 ч. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Кофе натуральный

50 мл
Шоколад молочный

150 г

Приготовление

Орехи (если целые, неочищенные) залить кипятком на несколько минут, потом очистить от кожицы и размельчить. Просеять муку, добавить разрыхлитель и размельченные орехи

Шоколад натереть на терке или просто порубить, смешать с орехами и мукой.

Отделить белки от желтков, взбить с солью белки.

Размягченное масло взбить с сахаром.

Постепенно вбить желтки, добавить корицу,

какао, перемешать

и влить виски.

Добавить взбитые белки,

И в конце добавить мучную орехово-шоколадную сухую смесь, аккуратно перемешать ложкой.

Тесто выложить в форму, разровнять и выпекать 50 минут при 180*С.

Для сиропа подогреть виски с ванилином, добавить кофе, остудить.

Через 50 минут после начала выпекания проверить готовность кекса, проткнув деревянной палочкой. Если она сухая - кекс готов, если мокровата - в духовку еще на 10-15 минут. Ну вот, наконец, готов! достали, оставили в форме минут на 10. Затем положили на тарелку и пропитали сиропом. Дать полностью остыть. Для глазури. Шоколад растопить на водяной бане и полить кекс, добавьте 30-50 гр сливочного масла, так легче и ровнее ляжет глазурь.

Комментарии и отзывы