Описание
На этот раз опять хочу предложить очень вкусное вегетарианское блюдо. Отлично подходит и для поста, и на любой праздник, конечно, в качестве необычного гарнира.
Ингредиенты
-
Масло растительное
200 г
-
Вода
200 мл
-
Перец черный
-
Имбирь
10 г
-
Карри
0.5 ч. л.
-
Кориандр
-
Чеснок
2 зуб.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Зелень
30 г
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
-
Нут
1 стакан
-
Булгур
2 ст. л.
Приготовление
Подготовим необходимые нам продукты. У меня уже имелся в наличии отварной нут, если нут сырой его потребуется примерно полстакана, на ночь замочить и отварить до готовности.
Булгур залить 100 мл. кипятка и оставить на 15 минут до полного впитывания жидкости.
Тем временем, нут смолоть в блендере.
Получается вот такая красива "мука".
Очистить лук, имбирь и чеснок. Лук нарезать мелко, имбирь и чеснок потереть на мелкой терке. Именно имбирь придает пикантный, слегка жгучий вкус.
Зелень мелко порезать. Добавить к нуту зелень, лук, чеснок и имбирь. Слегка перемешать.
Добавить специи, соль, муку, распаренный булгур.
Вымесить нашу "котлетную" массу добавляя постепенно по 1 ложке воды. Должна получиться пластичная масса, воды может понадобиться чуть больше или меньше. Оставить постоять 30 минут.
Сформовать котлетки размером побольше грецкого ореха.
В воке или казане (подойдет любая глубокая сковорода) раскалить масло и обжарить в нем фалафель (ОСТРОЖНО!) с двух сторон по 3 минуты.
Выложить на бумажное полотенце, что бы избавиться от лишнего жира.
Подавать лучше всего с салатом из свежих овощей. По традиции фалафель подают с хумусом, но я предпочитаю с салатом.
Для не вегетарианцев фалафель идеально подходит в качестве гарнира, например, к мясу.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.