Кекс с черникой

Описание

Каждое лето мы замораживаем ягоды для пирогов и кексов, пора наши запасы использовать! Попробуйте этот замечательный нежнейший кекс, никто не останется равнодушным, поверьте!

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Сахар

1.3 стакан
Мука пшеничная

2 стакан
Масло сливочное

175 г
Сметана

1 стакан
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Ванильный сахар
Черника

1.5 стакан

Приготовление

Чернику разморозить, обсушить (я, как всегда, феном :-D).

Яйца взбить в кренкую пену, добавить сахар и ванильный сахар, взбить еще раз.

Добавить масло и сметану, перемешать. Теперь просеиваем муку с разрыхлителем и еще раз тщательно перемешиваем.

Форму смазать растительным маслом, присыпать сухарями или манкой. Чернику обвалять в муке. Тесто выливаем в форму, сверху - чернику. Перемешивай - не перемешивай, а у меня ягода всегда падает на дно, зараза.