Запеканка с картофелем и баклажанами

Описание

Вкусная сочная запеканочка. Подойдет на любой вкус - для любителей картофеля, овощей, мяса, с хрустящей сырной корочкой, мммммммммм... Успела сфотографировать только последний кусочек!

Ингредиенты

Картофель

300 г
Баклажан

200 г
Фарш мясной

200 г
Помидор

2 шт
Оливки зеленые
Чеснок

2 зуб.
Сыр твердый

150 г
Сметана

3 ст. л.
Майонез

3 ст. л.
Специи

Приготовление

Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 5мм.

Поскольку сейчас не сезон баклажанов, я взяла быстрозамороженные, нарезанные кружочками. Разморозила не до конца - оставшаяся влага даст дополнительную сочность блюду.

Форму, в которой будем запекать блюдо, немного смазать растительным маслом. Выложить 2/3 картофеля, посыпать сверху солью, свежемолотым перцем и специями для картофеля по Вашему вкусу.

Сверху выложить баклажаны, также немного посолить.

Выложить фарш, распределив его по поверхности. Я беру смешанный фарш (свинина+говядина), однако фарш может быть любой. Солим, посыпаем перцем и специями по вкусу (у меня набор специй для фарша).

Оливки режем кольцами и выкладываем на фарш. Количество зависит от Ваших предпочтений (не все их любят). Помидор режем кружочками и выкладываем в один слой, немного посолить (к сожалению, у меня он отсутствовал). Выкладываем оставшийся картофель. У меня немного не хватило, но осталось несколько кружков баклажана.

Приготовить соус - смешать сметану с майонезом, выдавить туда пару зубчиков чеснока. Выложить соус, разровнять.

Твердый сыр натереть на терке, выложить сверху ровным слоем.

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов порядка 30-40минут (в зависимости от толщины получившейся запеканки). Готовность проверить прокалывая запеканку ножом - картофель и баклажаны должны быть мягкими. Ну и, конечно, до хрустящей золотой сырной корочки, мммммммм...

Полученная запеканка не похожа на обычный картофель по-французски, очень сочная и ароматная. Соус с чесноком прекрасно "дружит" с баклажанами, оливки дают пикантность блюду! В общем, это обязательно надо попробовать! Муж съел сразу две порции, через час процедуру повторил :). Остался маленький уголочек, который кое-как выхватила для фотографии.

Комментарии и отзывы