Коврижка "Рождественская"

Описание

Рождество Христово - удивительное время, когда сердце наполняется ожиданием чуда... И это чудо происходит!.. После Нового года нас ждeт замечательный волшебный праздник Рождества Христова. И так как большинство из нас здесь, всe-таки православные (я в их числе), то я провела репетицию... Так уж совпало, что моя репетиция пришлась на канун Католического Рождества... Вот такие совпадения!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Дрожжи

40 г
Сахар

1 стакан
Молоко

200 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

200 г
Ванилин

1 упаковка
Орех мускатный
Орехи грецкие

200 г
Мед

3 ст. л.
Сливки

150 мл
Сухари

3 ст. л.
Изюм

100 г
Сахарная пудра

Приготовление

Муку просеиваем в миску.

Дрожжи разводим с добавлением 1 ст. ложки сахара в небольшом количестве тёплого молока.

В муке сделать углубление и вылить туда смесь дрожжей и молока. Дать постоять 20 минут. Потом смешать.

Добавить остальные ингредиенты: сахар, щепотку соли, яйцо, размягчённое масло и оставшееся молоко.

Добавить ванильный сахар.

Мускатный орех.

Всё смешать. Я смешивала миксером, с насадкой для теста, на самой маленькой скорости.

Теперь тесто накрываем либо пищевой плёнкой либо полотенцем и оставляем в тёплом месте часа на 2-3 подходить. Время подхода зависит от дрожжей. У меня поднялось хорошо за 2 часа.

За время, пока тесто подходит, приготовим начинку. Измельчим грецкие орехи в блендере.

Изюм нужно промыть и залить кипятком, чтобы постоял минут 30.

Измельчённые орехи кладём в миску, которую можно ставить на огонь. Добавляем сливки, мёд и сливочное масло. Ставим на огонь. Постоянно помешивая, на маленьком огне доводим до кипения. Масса сначала покажется жидкой, но потом она загустеет.

Измельчаем сухари, а лучше печенье типа "Юбилейного" в блендере.

В массу, которая уже остыла и загустела, добавляем сухари и изюм.

Тем временем подошло тесто.

Присыпаем мукой рабочую поверхность, выкладываем тесто и немного его помесим руками.

Вот такое оно у меня получилось.

Потом придаём ему форму овального пласта. Теперь отступление... Практика показала, что придавать тесту форму, а также совершать с ним дальнейшие манипуляции лучше сразу на смазанном противне. Перекладывать потом трудно, тесто очень нежное.

Наносим на тесто начинку.

Сворачиваем рулетом, но с двух сторон. То есть начинаем с одной стороны, доходим до середины и сворачиваем с другой.

Вот такая коврижка у меня уже на противне, смазанном сливочным маслом. Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень лучше немного подержать в духовке, чтобы он был тёплым. Оставляем минут на 20 для расстойки.