Кабачки-цуккини и кабачковые цветочки

Описание

Продолжение...

Ингредиенты

Кабачок

1 кг
Пиво светлое

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная
Соль
Масло растительное

Приготовление

Кабачки в кляре: кабачки промыть под проточной водой. Некоторые можно оставить с цветочками, определённую часть цветочков можно начинить начинкой из сыра Феты, укропа, можно добавить лук зелёный. Кабачки с соцветиями надрезать крест на крест, но не до конца с противоположной стороны от цветка. Это делается, чтобы кабачок прожарился. Отбираются кабачки помельче.

Начинка из сыра.

Цветочки с начинкой.

Приготовление кляра: отделить желток от белка, белок взбить до пышной пены. Желток соединить с пивом, добавить соль и муку, замесить тесто как на оладьи. В последнюю очередь подмешать яичный белок.

Кляр готов.

Овощи обмакнуть в кляре и жарить в масле до золотистой корочки.

Таким же образом можно обжарить и баклажаны, нарезанные кружочками.

Так как нецелесообразно выставлять следующие варианты как отдельные рецепты, хочу предложить следующие салаты из отваренных овощей. Кабачки очень вкусные и в отварном виде, только немного сока лимона и "изумрудного" масла, соль - и можно получить очень полезный салат.

Отваренные брокколи, цветная капуста, кабачки, морковь + оливковое масло, сок лимона, соль.

А так как речь зашла о вареных овощах в салатах, то я предлагаю вам ещё варианты. Следующий салатик: отваренная ботва свёклы и свёкла + оливковое масло, уксус 6%, соль.