Пончики с абрикосками и персиками

Описание

Очень вкусные нежные пончики с начинкой из персиков, абрикосок и смородинки.. с приятной кислинкой от начинки, посыпанные сахарной пудрой для контраста.. и, конечно, немного любимых специй..

Ингредиенты

Абрикос

300 г
Персик

1 шт
Смородина красная

1 стак.
Молоко

130 мл
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

2 стак.
Масло сливочное

30 г
Сахар

50 г
Соль
Дрожжи

1 пакет.
Орех мускатный
Ванильный сахар

2 ч. л.
Масло растительное

500 мл
Сахарная пудра
Корица

Приготовление

Молоко с маслом поставить на небольшой огонь и подогреть, помешивая, пока масло не растворится.

Взбить миксером 50 гр сахара с яйцом и солью, продолжая взбивать, ввести дрожжи и теплое молоко с маслом. Продолжая взбивать миксером, добавить 1 стакан муки.

Всыпать еще 1 стакан муки и вымесить гладкое и нежное тесто, не липнущее к рукам (может потребоваться еще чуть-чуть муки, сверх 2 стаканов).

Хорошо вымесить тесто руками, положить в смазанную растительным маслом миску, укутать полотенцем и поставить в разогретую до 40С духовку на 1 час.

Фрукты и ягоды вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать персик и абрикосы маленькими кубиками. Добавить мускатный орех, корицу и ванильный сахар.

На присыпанном мукой столе раскатать тесто, стаканчиком вырезать кружочки, положить на них начинку (1ч. л.) (если Вы любите сладкие пончики, то добавить щепотку сахара на каждый кружочек с начиночкой).

Слегка растягивая тесто, слепить из кружочков пельмешки, хорошо защипывая край, иначе начинка, в процессе жарки, будет выпадать.

В небольшой кастрюльке разогреть масло (так, чтобы оно было горячим, НО не слишком, иначе пончики будут обгарать снаружи и не допекаться внутри). Опускать шарики в масло и доставать шумовкой, когда пончики всплывут и станут коричневатого цвета, чтобы стекло лишнее масло.