Черный хлеб с какао

Описание

Сегодня хочу поделиться с вами еще одним рецептом темного хлеба. Ароматный и очень вкусный. На вкус напоминает наш "Бородинский". Заходите, угощаю.

Ингредиенты

Патока

1.5 ст. л.
Мука пшеничная

150 г
Мука ржаная

150 г
Мука кукурузная

50 г
Дрожжи

7 г
Какао-порошок

3 ст. л.
Булгур

45 г
Тмин

0.5 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Вода

250 мл

Приготовление

Смешать в теплой воде дрожжи, Мелассу и 1ст. ложку какао. Поставить в теплое место, чтобы дрожжи начали работать.

В отдельной миске смешать всю муку, какао, тмин, соль и булгур.

Влить подошедшие дрожжи в сухую смесь. Замесить тесто. У меня эту работу делает кухонный комбайн. Если работаете руками, то вымешивайте минимально 10 минут. Тесто упругое и мягкое. Прикрыть полотенцем и оставить подходить.

Тесто должно увеличиться вдвое.

Тесто обмять прямо в миске.

Тесто выкладываем в подготовленную форму. Прикрыть полотенцем и оставить подходить еще 30 минут. Можно этот хлеб выпекать и без формы. Просто сформируем "кирпичик" и выкладываем его на поготовленный противень.

Через пол часа слегка смазать верх теста водой. Посыпать тмином. Выпекать в разогретой духовке при 200гр.10 минут. Снизить температуру на 180гр и печем еще 30 минут.

Комментарии и отзывы