Описание

Ржаной кекс с мёдом и пивом
Слов всего мира будет мало, чтобы описать, как этот кекс прекрасен! Мне сложно от него оторваться, сложно остановиться - руки продолжают тянуться к нему сами, помимо моей воли, а все потому, что он бесподобен! Хрустящая карамельная корочка снаружи, а внутри - что-то невообразимое - согревающие специи, мягкая пряность и головокружительная сладость! И весь он такой мягкий, нежный, влажный, красивого насыщенного темного цвета, будто из шоколада, но без капли оного. Кажется, я в смятении пытаюсь передать непередаваемое))) Попробуйте приготовить и Вы сами все поймете!)))

Ингредиенты

  • Мед

    200 г

  • Сахар тростниковый

    40 г

  • Пиво темное

    240 мл

  • Сода

    0.5 ч. л.

  • Мука ржаная

    240 г

  • Мука пшеничная

    80 г

  • Имбирь

    2.5 ст. л.

  • Корица

    1 ч. л.

  • Орех мускатный

    0.25 ч. л.

  • Перец черный

    0.5 ч. л.

  • Разрыхлитель теста

    1.5 ч. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Сахар тростниковый

    460 г

  • Ваниль

  • Масло сливочное

    113 г

  • Масло растительное

    60 г

Приготовление

step-0
Соединяем стаут, мед и сахар, даем немного закипеть, убираем с огня, добавляем соду и перемешиваем, смесь должна немного остыть. Сахар Демерара ТМ Мистраль в данном рецепте играет интересную роль, он обладает особым насыщенным ароматом и прекрасно оттеняет вкусовую гамму, в нашем случае, стаута.
step-1
Просеиваем оба вида муки, добавляем сухой имбирь, корицу, мускатный орех, перец, разрыхлитель и соль, все перемешиваем.
step-2
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем свежий натертый имбирь и ваниль, затем оба вида масла и смесь с пивом, хорошо перемешиваем.
step-3
Добавляем сухие ингредиенты, замешиваем тесто.
step-4
Выпекаться кекс будет около часа при 180 градусах. У меня получилось два кекса небольшого размера, поэтому они выпекались по полчаса каждый. Готовность можно проверить шпажкой.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.