Смешать и просеять муку, разрыхлитель, ванилин

Растопить шоколад, влить в масло, перемешать и оставить остывать до комнатной температуры. Взбить по отдельности желток и белок, с добавлением сахара. В желтки 30 гр. сахара, в белки 100 гр. сахара. В шоколад добавить желтки, всыпать муку и все перемешать миксиром до однородной массы. Аккуратно вводим белки, перемешать лопаткой

Тесто перелить в форму. У меня форма 20, на дно пергамент, края формы смазывать не надо. Отправляем в заранее разогретую до 180° духовку, на 35-40 минут. Если по истечении 30 минут, тесто в середине будет жидким, накрыть форму фольгой и продолжить выпекать

Готовый корж в форме перевернуть вверх дном и поставить на решетку остывать в течении 30 мин. Остывший корж обернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Разрезать корж на три части, легче всего это делать ниткой.

Крем Пражский: желток, воду и сгущенку смешать, поставить на средний огонь, все время мешать, варить до загустения. Как смесь будет готова, убрать с огня, напрыть пленкой и оставить остывать. В это время начать взбивать масло (комнатной температуры), остывшую смесь ввести в масло и хорошо взбить, в конце добавить какао и ванилин. Коржи можно пропитать сиропом или джежомом (у меня в этот раз был клубничный джем). Промазать коржи кремом и убрать в холодильник

В это время приготовим глазурь: шоколад и масло поставить на водяную баню и растопить

На готовый торт вылить глазурь и ровно распределить. Украсить по своему усмотрению. Для украшения я использовала оставшийся белок (от крема, где нужен был только желток) сделала из него заварной белковый крем.

Такой тортик получается в разрезе