Шоколадные сконы

Описание

Предлагаю вашему вниманию шоколадные английские сконы. Эти мега шоколадные булочки настолько вкусные, что не возможно остановиться! Готовятся очень быстро и просто, а исчезают со стола еще быстрей!

Ингредиенты

Мука пшеничная

210 г
Какао-порошок

26 г
Сахар

100 г
Разрыхлитель теста

2.5 ч. л.
Корица

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Масло сливочное

115 г
Сливки

135 мл
Яйцо куриное

1 шт
Ванильная эссенция

1.5 ч. л.
Шоколад темный

150 г
Сахарная пудра

120 г
Кофе растворимый

1 ч. л.
Вода

30 мл
Шоколад темный

50 г

Приготовление

Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Отложить в сторону. В большой миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.

Натереть на терке замороженное масло в муку, растереть его пальцами, пока смесь не будет напоминать грубую крошку. Отложить в сторону. Этот процесс я доверила блендеру, поэтому масло просто порезала кубиками.

Вот такая масса в итоге должна получиться.

В маленькой миске взбить сливки, яйцо и ванильную (миндальную) эссенцию.

Влить смесь в муку и снова перемешать при помощи резинового шпателя. При необходимости добавить жирных сливок, по 1 чайной ложке за раз, пока тесто не соберется вместе.

Шоколад крупно порубить. У меня темный горький шоколад с цельным фундуком.

Осторожно вмешать в тесто нарубленный шоколад.

Скатать тесто в шар на слегка присыпанной мукой поверхности и перенести тесто на подготовленный противень. Аккуратно сформировать диск диаметром 20 см.

Разрезать на 8 равных частей острым ножом.

Отделить лепешки друг от друга и поместить их на противень с небольшим пространством между каждой из них. Выпекать в течение 20-25 минут или до готовности, проверяя зубочисткой (вставленная зубочистка должна остаться почти сухой, учитывая наличие в тесте кусочков шоколада). Пока сконы выпекаются приготовить глазурь. Заварить кофе любым способом или использовать растроримый. Остудить. Взбить сахарную пудру, ваниль и кофе вместе до гладкой однородной массы.

Вынуть булочки из духовки и дать остыть в течение нескольких минут. Полить глазурью. Растопите 50 грамм шоколада в микроволновой печи в течение 15 секунд. Украсить булочки по вкусу.

Комментарии и отзывы