Десерт лимонный

Описание

В этом рецепте я открою свой маленький секрет, надеюсь Вам пригодится! Безгранично-лимонный вкус этого десерта всегда будет кстати! В нём нет ни муки, ни масла, ни крахмала. Очень лёгкий и вкусный, готовится быстро, просто, из доступных продуктов.

Ингредиенты

Сахар коричневый

100 г
Желток яичный

3 шт
Белок яичный

3 шт
Вода

1 стакан
Желатин

30 г
Ванилин
Зефир

1 шт
Лимон

1 шт

Приготовление

Натрём цедру с одного лимона, из него же выдавим сок, у меня получилось ровно 50 мл, как и требуется. Желатин замочить в стакане теплой кипяченой воды. Яйца разделить на белки и желтки.

Желтки растереть "добела" (обычно так называется это состояния сахара и желтков, но у нас получится кремовый цвет) с коричневым сахаром, я взяла коричневый сахар от ТМ МИСТРАЛЬ с кубиках и растолкла его скалкой ( не нашла коричневый сахар-песок). Этот сахар придаст десерту карамельный привкус. Белки взбить в крепкую пену.

Лимонную цедру и сок лимона ввести в смесь желтков с сахаром, тщательно перемешать.

Набухший желатин ставим (в том же стакане) в микроволновую печь на одну минуту, при полной мощности. Нагреваем и хорошо перемешиваем. Ставим еще в микроволновку и доводим до кипения (примерно одна минута, в зависимости от мощности вашей печи). Не отходим, как только появится пенка -

- вынимаем, вливаем в желтковую массу, быстро перемешиваем, сахар очень хорошо растворяется от горячего желатина, желтки завариваются.

Как только масса начнет застывать, вводим ее в пену из белков,

добавляем ванилин, перемешиваем до однородной массы.

Раскладываем по формам, отправляем в холодильник до застывания. Кроме того, я разложила в судочки, их можно брать с собою на работу, на пикник и т. д.

После полного застывания изделия, выкладываем из формы и создаём порцию десерта. Вот такие двухслойные башенки получились, сверху я посыпала коричневым сахаром, он от контакта с желе начинает таять и создает вот такие блёстки.

Теперь тот самый секретик. Готовим для десерта соус. Я искала в инете, но не нашла такой технологии, назвала его соус "Скорый". Берем одну дольку обычного ванильного зефира, разламываем, складываем в соусник, наливаем сверху воду, ставим в микроволновку, нагреваем секунд 30 (опять же какая печь), перемешиваем и ставим в микрушку. При нагревании масса увеличивается, тут мы ее и вынимаем.