Спагетти с соусом из кролика

Описание

Всем известно, что... "Кролик это не только ценный мех, но и... "(с) Хочу предложить вам простое, но в то же время вкусное блюдо из филе кролика с овощами и розмарином.

Ингредиенты

Кролик

700 г
Помидор

3 шт
Морковь

2 шт
Лук-порей

150 г
Макаронные изделия

250 г
Чеснок

1 зуб.
Петрушка

1 пуч.
Розмарин

2 шт
Уксус

1 ст. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Перец черный
Соль
Бульон

3 стакан

Приготовление

Филе кролика залить холодной водой и оставить вымачиваться на 1,5-2 часа. Затем нарезать полосками.

Соединить уксус с 1 ст.л. оливкового масла, влить к мясу, добавить черный перец и перемешать. Оставить филе в маринаде на 2 часа.

Быстро обжарить филе на сухой сковороде (без масла, т.к. масло уже присутствует в маринаде) до золотистой корочки.

Подготовить овощи.

Разогреть оливковое масло, добавить нарезанный кольцами лук-порей и обжарить.

Добавить к луку-порею натертую брусочками морковь и продолжать обжаривать, не забывая помешивать.

Помидоры нарезать небольшими брусочками, добавить к овощам и обжаривать еще 3-5 минут.

Филе кролика переложить в сотейник, влить овощной бульон, добавить мелко нарезанную петрушку, чеснок (нарезанный пластинками), довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до готовности (около 30-45 минут). За 10 минут до окончания тушения добавить "иголки" розмарина и посолить по вкусу. Отварить спагетти до состояния [url=http://www.povarenok.ru/dict/show/58/]"Аль денте" [/url]