Заварные колечки с творогом

Описание

Легкие, воздушные колечки. Такие же, как в детстве.

Ингредиенты

Мука пшеничная

150 г
Молоко

125 мл
Вода

125 мл
Масло сливочное

100 г
Соль
Яйцо куриное

4 шт
Творог

300 г
Масло сливочное

50 г
Сахар

6 ст. л.
Ванильный сахар

1 упаковка

Приготовление

Вскипять молоко и воду с щепоткой соли и со слив. маслом до полного растворения масла.

Всыпать муку, постоянно перемешивая смесь. Перемешивать не снимая с огня (огонь убавить, чтобы не подгорело) до тех пор, пока тесто не соберется в шар и будет легко отставать от стенок кастрюли.

Остудить тесто до 60 градусов и вводить яйца по одному. После каждого яйца перемешиваем смесь. Получается вот такое тесто.

С помощью кондитерского шприца на противень, застеленный пергаментом, выдавливаем колечки. И ставим в духовку, разогретую до 210`С на 15 минут. Не открываем духовку, пока колечки не поднимуться. Затем уменьшаем температуру до 180`С и выпекаем еще 15-20 минут до готовности.

Вынимаем из духовки колечки. Протыкаем зубочисткой, чтобы вышел воздух. И даем остыть.

Готовим крем. Взбиваем масло с сахаром, добавляем творог и ванильный сахар и взбиваем еще раз. (Обычный творог 9% жирности до этого нужно протереть через сито.)

С помощью кондитерского шприца наполняем колечки творожным кремом через небольшие проколы. Выкладываем колечки на блюдо. И отправляем в холодильник на часа 2. Они пропитываются кремом и становятся еще вкуснее. Приятного Вам аппетита!

Комментарии и отзывы