Тыквенный пирог с лимонным кремом

Описание

Американский тыквенный пирог приготовлен по принципу правильного питания, основа из нежнейшего йогуртного суфле, корж приготовлен с добавлением семян льна. Тыквенный пирог ароматный благодаря кокосовой стружке и лимонному крему. Идеальный легкий десерт.

Ингредиенты

Хлопья овсяные

200 г
Стружка кокосовая

50 г
Семена льна

30 г
Белок яичный

1 шт
Вода

4 ст. л.
Соль

1 щепот.
Тыква

400 г
Йогурт

150 мл
Яйцо куриное

1 шт
Желток яичный

1 шт
Сахарная пудра

3 ст. л.
Стружка кокосовая

50 г
Ванилин

0.5 упаковка
Сметана

100 г
Сахарная пудра

1 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.

Приготовление

1. Овсяные хлопья, семена льна и кокосовую стружку смолоть в блендере. 2. Белок с ледяной водой и солью взбить миксером до пика, соединить с сухой смесью в плотное тесто. 3. Форму смазать растительным маслом и равномерно по дну и бортикам формы распределить тесто и проткнуть вилкой по всему коржу. 4. В разогретый духовой шкаф отправляем на 10 минут.

Очищаем тыкву от корки, режем не небольшие кусочки, выкладываем на пергаментную бумагу и запекаем в духовом шкафу на 180 градусах около 20 минут.

Запечённую тыкву взбиваем в блендере, добавляем 1 яйцо и оставшийся желток, йогурт, кокосовую стружку, сахарную пудру, ванилин.

В форму с запеченным коржом вливаем тыквенную массу и отправляем в духовой шкаф еще на 40 минут. Готовность проверять зубочисткой! Тыквенный пирог получается очень нежный, поэтому рекомендую использовать разъемную форму.