Кулебяка с рисом

Описание

Кулебяка - закрытый пирог со сложной начинкой, у нас его начали делать в XII веке. Откуда такое название? Есть два варианта, первый: слово "кулебяка&a mp;quot; произошло от «колоба», то есть, в сущности, Колобка, небольшого хлеба. Второй берем у Даля от глагола «кулебячить» в смысле «мять, лепить, валять руками, стряпать». Для кулебяки придумывают разные начинки. Их кладут слоями и разделяют блинами. Слоев доходит иногда и до двенадцати. Но у нас чуть меньше, всего 5. Это очень и очень вкусно.

Ингредиенты

Молоко

500 мл
Яйцо куриное

4 шт
Мука пшеничная

150 г
Масло растительное

100 мл
Соль
Сахар

1 ст. л.
Печень куриная

300 г
Рис

100 г
Лук репчатый

2 шт
Яйцо куриное

3 шт
Зелень
Грибы

150 г
Сыр сливочный

150 г
Соль
Перец душистый
Тесто слоеное дрожжевое

500 г
Сметана

1 ст. л.

Приготовление

Смешиваем все ингредиенты для блинчиков. Взбиваем все венчиком или миксером.

Печем блинчики. Блинчики получаются тонкими, но прочными. Очень рекомендую этот рецепт для приготовления закусочных блинчиков.

Печень нарезаем вместе с 1 головкой лука. Печень можно заменить на мясо или рыбу.

Обжариваем до готовности на растительном масле. Солим и перчим.

Взбиваем в блендере.

Грибы и 1 головку лука нарезаем.

Обжариваем до готовности на растительном масле. Солим и перчим.

Рис Акватика MIX ТМ "Мистраль" отвариваем в подсоленной воде в соотношении 1:2, до впитывания всей жидкости.

Яйцо отвариваем, нарезаем и смешиваем со сметаной и зеленью.

Слоенное дрожжевое тесто раскатываем. Часть отрезаем для украшения. Вытягиваем на тарелке или на столе.

Кладем блинчик.

Сверху печень.

Снова блинчик, а сверху яйцо.

Блинчик и грибы.

Блинчик и сливочный сыр.

Блинчик и рис. Накрываем все блинчиком. Натягиваем тесто. Защипываем. Переворачиваем швом вниз. Рис должен быть нижним слоем, так как он хорошо впитывает влагу и не дает ей выйти за пределы теста. Даем постоять 20 минут. Делаем несколько проколов зубочисткой.