1. Тесто для блинов, я уверена, есть у каждой хозяйки свое любимое, которое всегда идеально получается. Я обычно делаю на молоке пополам с водой и добавлением яиц (на стакан жидкости 1 яйцо) + пшеничная мука+соль+чуток сахара и немного растительного масла. В общем, напеките тонких блинчиков, сложите стопочкой, и начинайте заворачивать начинку (ее рекомендую приготовить заранее - и остынет слегка, и настоится).

2. Все продукты указаны в рецепте для начинки! А она готовится еще проще, чем блины. Морковь вымыть, очистить, натереть на "корейской терке" - это важно. Если ее нет, то можно нарезать тонкой длинной соломкой ножом. На обычной терке тоже можно, но будет уже не то.

3. На сковороде разогреть слегка масло, положить морковку, сразу посолить по вкусу и посыпать черным перчиком - это обязательное условие для отличного результата, перемешать и накрыть крышкой. Морковка даст немного сока, но этого будет достаточно, чтобы она не жарилась, а тушилась в нем под крышкой до готовности, для чего понадобится около 20 минут на медленном огне, только не забывайте перемешать несколько раз для равномерного приготовления. За это время нужно сварить вкрутую яйца, почистить и нарубить мелкими кубиками.

4. Смешать готовую морковку с яйцами и начинить блинчики.

5. Если блины пропечены только с одной стороны - можно, завернув начинку, еще поджарить их на сковороде. Вкусно и в теплом и в холодном виде, особенно со сметаной, смешанной с нарубленной зеленью.

Кушать можно сразу же, а можно хранить в холодильнике пару дней - в холодном виде тоже очень вкусно. Спасибо за внимание.