Описание
Похолодало... Осень... Грибная пора в самом разгаре. Самое время приготовить тарт с грибами...
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
200 г
-
Вода
50 мл
-
Масло сливочное
120 г
-
Соль
5 г
-
Грибы
400 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
10 г
-
Сливки
350 мл
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сыр голландский
70 г
-
Петрушка
70 г
-
Перец черный
-
Масло оливковое
4 ст. л.
Приготовление
Готовим тесто Бризе. Муку просеять 2 раза, она будет более воздушной и легкой.
Холодное масло натереть на терке с крупными делениями. Смешать с мукой до состояния крошки.
Добавить соль и ледяную воду. Воду лучше не лить всю сразу, может быть у вас уйдет меньше воды. Замесить тесто. Долго месить не надо, так как тесто получится твердым.
Завернуть тесто в пленку или пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Пока тесто в холодильнике - готовим начинку. Грибы (у меня белые, можно шампиньоны)нарезать пластинками. Я их отварила (10 мин). Несколько грибов отложить для украшения.
Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Петрушку мелко нарезать.
Грибы, лук и чеснок обжарить.
Снять с огня и добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать.
Достать тесто из холодильника, выложить в смазанную форму для выпекания с бортиками (d= 27 см) и аккуратно пальцами разровнять тесто по всей форме, не забывая про бортики.
Накрыть пергаментом, насыпать сухой горох (или фасоль) и выпекать 10- 15 минут при 180 градусах. Пергамент с горохом удалить и выпекать ещё 10 минут.
В глубокой миске разболтать яйца со сливками, добавить натёртый на крупной тёрке сыр.
К смеси добавить обжаренные грибы с луком, соль, перец и хорошо перемешать.
На основу тарта вылить яично – сливочную смесь с грибами.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 40-45 минут. Тарт достать, остудить.
Подать, разрезав на порционные куски.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.