Описание
В ОДЕССУ КОСТЯ ПРИВОЗИЛ... Все мы помним слова этой поистине ставшей народной застольной песни, так, как готовят кефаль в Одессе, трудно повторить, и я ее приготовлю по-своему. Хочу сразу оговориться, вариантов есть, не сосчитать, это просто один из…………. НАШ ДЕВИЗ: ТЯЖЕЛО НА КУХНЕ, ВКУСНО ЗА СТОЛОМ badboy20001
Ингредиенты
-
Кефаль
3 шт
-
Лимон
2 шт
-
Морковь
3 шт
-
Перец болгарский
7 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Укроп
1 пуч.
-
Кинза
1 пуч.
-
Чеснок
1 шт
-
Перец чили
1 шт
-
Масло оливковое
-
Соль
-
Перец черный
-
Кориандр
-
Специи
-
Лук репчатый
2 шт
-
Картофель
5 шт
-
Сельдерей черешковый
1 шт
Приготовление
Рыба кефаль почищена и помыта
Разные травки, корешки и вершки, 2 лимона ОБЯЗАТЕЛЬНО
Специи и приправы
На самой рыбе сделать надрезы
Горький перец, 5-6 зубчиков чеснока, сок и цедра одного лимона, зелень кинзы, петрушки, укропа смешать.
Добавить соль, перец крупного помола, молотые семена кориандра, чуть майорана, душицы, опять смешать.
Тщательно вытереть рыбу бумажным полотенцем и натереть соусом, стараясь, чтобы соус попал в разрезы и середину рыбы. Овощи почистить и нарезать крупно.
Хорошо перемешать с половиной соуса. На противень выложить часть овощей и сверху рыбу
...
Остальные овощи полить добавочно маслом и посолить, накрыть фольгой. Поставить в духовку на 30-35 минут.
снять после этого фольгу и еще минут на 15-20, температура - 200 град.
Если будете класть КАРТОФЕЛЬ, советую предварительно отварить до полуготовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.