Баклажаны с куриной грудкой

Описание

Рецепт для быстрого приготовления обеда или ужина, если заранее замариновать куриную грудку. Блюдо получилось не фотогеничное, но сытное и вкусное. Можно подать как самостоятельное или с гарниром. На гарнир желательно приготовить рис.

Ингредиенты

Грудка куриная

300 г
Баклажан

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

4 зуб.
Петрушка

1 пуч.
Масло растительное

5 ст. л.
Масло кунжутное

2 ст. л.
Сок лимонный

3 ст. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.
Перец красный жгучий

0.25 ч. л.

Приготовление

Необходимые и подготовленные продукты. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками и приготовить маринад. Для этого соединить сок лимона, кунжутное масло, кориандр. соль и перец. Залить маринадом мясо и поставить в холодильник часа на два. Баклажан нарезать брусочками, а лук репчатый перьями.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить баклажаны с луком почти до готовности. Затем выложить их в отдельную посуду.

Если необходимо, то добавить еще масло в сковороду и обжарить куриную грудку.

К куриной грудке добавить обжаренные овощи.

Нарезать петрушку и измельчить чеснок. Добавить их в сковороду, перемешать и слегка обжарить. закрыть крышкой. Дать постоять с закрытой крышкой и затем подавать.