Свиные рулетики с баклажанами

Описание

Свиные рулетики с баклажанами - великолепное блюдо японской кухни, которое с легкостью можно подать даже на праздничный стол. Готовятся они очень легко и быстро, а получаются довольно оригинальными и вкусными. Угощайтесь!

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Свинина

500 г
Крахмал

0.25 стакан
Масло растительное
Рис

4 шт
Соль
Перец красный жгучий
Яйцо куриное

1 шт
Вино рисовое

2 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.
Крахмал

1 ч. л.

Приготовление

Приготовить необходимые ингредиенты.

В кастрюлю для варки риса налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду добавить необходимое количество риса в пакетиках, варить 30 минут до готовности. Я использовала рис ТМ Мистраль "Янтарь".

Баклажан очистить от кожуры, нарезать на бруски и замочить в воде в течение 5 минут.

Свинину нарезать поперек волокон тонкими ломтиками, отбить.

Свинину поперчить, чуть посолить, учитывая, что рулеты будут жариться с добавлением соевого соуса. Я мясо не солила. На ломтик свинины поместить 2 баклажанные палочки и свернуть рулетом.

В миску насыпать крахмал и обвалять рулеты со всех сторон.

Затем окунуть во взбитое яйцо.

В большой антипригарной сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить свиные рулетики до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Накрыть крышкой и готовить еще в течение 3 минут на среднем огне. Проверить готовность баклажанов, проткнув их деревянной шпажкой.

Пока жарится свинина, приготовить заправку. В миске смешать соевый соус, рисовое вино Мирин, сахар, крахмал и натертый на мелккой терке имбирь. Сразу поясню: Мирин - это рисовое вино очень сладкого вкуса с низким содержанием алкоголя и его не нужно путать с рисовым уксусом. Мирин можно заменить белым вином с добавлением сахара из расчета: 1 столовая ложка мирина = 2 чайные ложки белого вина + 1 чайная ложка сахара.