Солнечный рис с овощами и креветками

Описание

Довольно часто рис на гарнир делаю именно так. Или подаю как самостоятельное блюдо, когда нужно обойтись без мяса. Очень вкусно, ароматно и сытно. Рис замачивать рекомендую обязательно, при замачивании лишний крахмал уйдет в воду, и рис будет более восприимчив к ароматам и вкусам специй и овощей! Не хотите отведать? Время приготовления указано без учета замачивания риса.

Ингредиенты

Рис

1 стакан
Горошек зеленый

1 горстк.
Фасоль стручковая

1 горстк.
Перец болгарский

0.5 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Семена горчицы

0.5 ч. л.
Шафран

1 щепот.
Масло растительное

1.5 ст. л.
Соль
Креветки

20 шт

Приготовление

Отмеренное количество риса промыть.

Замочить рис в холодной воде на 2 часа.

Откинуть рис на сито.

Лук нарезать полукольцами

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, на небольшом огне обжарить лук 5 минут, до прозрачности.

Добавить болгарский перец, освобожденный от семян и перегородок и порезанный кубиками. Добавить семена горчицы. Обжаривать еще 5 минут.

Добавить рис и чеснок, интенсивно помешивая, готовить 2 минуты, рисинки должный покрыться маслом. Затем добавить нити шафрана,

Влить 1,5 стакана кипящей воды, посолить по вкусу, быстро перемешать, довести до кипения, убавить огонь до среднего, закрыть кастрюлю крышкой и готовить 10 минут.