Пряный кролик как начинка для пирожков

Описание

Чудесная ароматная и сытная начинка для пирожков или мини котлетки, как Вам больше нравится. Угощайтесь.

Ингредиенты

Кролик

500 г
Апельсин

1 шт
Брусника

1 горстк.
Клюква

1 горстк.
Мед

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Специи
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Филе кролика промыть, обсушить, сложить в подходящую ёмкость. Из апельсина выжать сок и выбрать мякоть без белых плёнок. Добавить все ингредиенты к кроличьему филе, хорошенько перемешать, накрыть и убрать в холодильник на 1-3 дня или оставить при комнатной температуре на пару часов.

Филе кролика промариновалось.

Прокрутить мясо вместе с маринадом через мясорубку с крупной сеткой. В таком случае мясо получается практически как рубленое. Если Вы используете в начинке сырой фарш, то Ваша начинка готова.

Я готовила начинку для жареных пирожков из хлеба. Поэтому мне нужно было приготовленное полностью мясо. Влажными руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в разогретом масле на сковороде с обеих сторон.