Описание

Булочки с заварным кремом
«Creme De Parisienne». Один из вариантов булочек с заварным кремом. Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные. Рецепт с японского сайта.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    550 г

  • Вода

    250 мл

  • Дрожжи

    7 г

  • Молоко сухое

    20 г

  • Сахар

    100 г

  • Масло сливочное

    50 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Ванилин

  • Молоко

    300 мл

  • Крахмал кукурузный

    30 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Масло сливочное

    50 г

  • Сахар

    120 г

  • Молоко сухое

    40 г

Приготовление

step-0
Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике). Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу.
step-1
Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.
step-2
Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности. Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет. Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать.
step-3
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
step-4
Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.
step-5
Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.
step-6
Начнем делать булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см.
step-7
Отступая немного от края, кладем начинку.
step-8
Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.
step-9
И прорезаем полосками, но не доходя до края.
step-10
Потом заворачиваем так.
step-11
И вот готовая булочка.
step-12
Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля. Выпекать при 180* до готовности.
step-13
Наши булочки.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.