Пирог с тыквой и "голубым" сыром

Описание

По-осеннему яркий, островато-терпкий тыквенно-сырный пирог от журнала "Хлеб-Соль" (Ноябрь, 2009 )

Ингредиенты

Тыква

250 г
Тесто слоеное бездрожжевое

200 г
Яйцо куриное

4 шт
Пармезан

40 г
Сливки

200 мл
Творог

70 г
Сыр голубой

80 г
Соль

0.5 ч. л.
Орех мускатный

0.5 ч. л.

Приготовление

Раскатать предварительно размороженное слоеное тесто в пласт толщиной 4-5 мм.

Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее тесто (тесто должно покрывать дно и борта формы). Проколоть тесто в нескольких местах вилкой, чтобы оно не поднялось при выпечке.

Сверху на тесто выложить нарезанные кубиками мякоть тыквы и "голубой" сыр.

Взбить яйца с щепоткой соли до мягкой пены. Добавить сливки, перец, мускатный орех, тертый пармезан, творог и аккуратно перемешать.

Залить в форму яичный крем ровно до границы теста на бортах. Выпекать пирог в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Подавать горячим. На мой взгляд, просто идеален с бокалом ароматного красного сухого:)

Комментарии и отзывы