Итак, первым делом варим кашку-манку: для этого довести до кипения молоко с обычным и ванильным сахаром + 50 г масла. В закипающее молоко, помешивая, всыпать манную крупу и варить на слабом огне, непрерывно помешивая, до готовности. Получится у нас густая манная каша. Дать каше остыть немного.

Когда каша остынет, добавить в нее яйца и цедру 1 лимона (натереть на терке). Хорошо взбить до однородной массы.

Дальше идет тесто. Т.к. я взяла слоеное тесто, то его нужно раскатать скалкой или растянуть руками, как можно тоньше. Я прибегла помощи скалки. У меня тесто было небольшими пластинами прямоугольной формы. Я раскатала каждую пластинку, а потом разрезала ее пополам и мне, в принципе, хватило, чтобы выложить дно формы. Уложите в форму один на другой 2 листа слоеного теста, тщательно смазывая каждый лист маслом (если это фило, тогда выкладывать 3 листа) так, чтобы тесто выступало за край формы.

Дальше выкладываем нашу начинку из манки. Сверху положить тоже 2 листа слоеного теста (если это фило, то оставшиеся 3 листа), также промазывая их сливочным маслом. Заверните свисающие края теста наверх или под низ и тоже смажьте маслом. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около получаса (или пока пирог не подрумянится)

Пока пирог печется, делаем сироп. Смешайте воду, оставшийся сахар и мед и варите на маленьком огне, помешивая, около 15 мин.

Готовый пирог достать из духовки и залить его горячим сиропом. Вот тут я поняла, что просчиталась с размером формы, но... было уже поздно. Почему так? да все просто - сиропа получается много, пирог должен в нем «плавать», а "плавать"-то негде. Залить у меня не получилось, т.к. пирог высоко поднялся, поэтому я просто смазывала кисточкой и поливала ложкой понемногу.

По мере охлаждения сироп будет впитываться. Остывший пирог поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей дать постоять немного при комнатной температуре. Очень вкусный получается пирог, а с молоком так вообще, сказка. У меня его умяли в один присест.