Трехслойный песочный пирог

Описание

Дело было вечером, делать было нечего и я решила испечь пирог. Есть много рецептов такого пирога, но большинство в летнем варианте: с яблоками, сливами, ягодами... Я же сделала по сезону, с творогом. Однако не оказалось в наличии некоторых продуктов, и я перестраивалась на ходу. Результаты этой "перестройки" я предлагаю сейчас:

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Сахар

1.5 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Сливки

200 мл
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Масло сливочное

100 г
Крупа манная

2 ст. л.
Стружка кокосовая

2 ст. л.
Творог

600 г

Приготовление

Готовим тесто: масло порубить с мукой, добавить яйцо, взбитое с сахаром, 2 ложки сливок и замесить густое тесто. Поставить в холодильник на 30 мин.

Готовим начинку: творог растереть, добавить 2 желтка, сахар, цедру и сок лимона, изюм, ваниль, манку - растереть в однородную массу. У меня было мало творога и я добавила взбитые сливки.

Тесто распределила по форме, сделав бортики, поставила в духовку на 15 мин.

На подпеченное тесто вылила творожную массу (в результате добавления сливок масса стала жидкая) и поставила выпекать на 30 мин. при Т 180*С.

Белки взбила в крутую пену, добавила сахар и стружку кокоса, осторожно выложила на запеченную творожную заливку и поставила сушить в духовку на 1 час при Т 120*С.

Через час вынула из духовки, остудила и достала из формы.

В результате многоразового выпекания я получила верхний и нижний слой сухими и хрустящими, а середина из-за сливок получилась мягкой и сочной. Результат превзошел мои ожидания.

Комментарии и отзывы