Лимонно-манговый пирог

Описание

Медовое песочное тесто и нежнейшая начинка из лимона и манго, что может быть лучше? Рецепт с форума say7.

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Масло сливочное

100 г
Сахар

200 г
Мед

1 ст. л.
Яйцо куриное

5 шт
Сливки

70 г
Лимон

1 шт
Манго

1 шт

Приготовление

Муку рубим с маслом и сахаром (1 ст. л.), добавляем яйцо и мед, замешиваем тесто. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, делая бортики. На моей фотографии бортики маловаты, увидев количество начинки, я их увеличила. Убираем тесто минут на 40 в холодильник.

Тщательно моем наши фрукты.

С лимона аккуратно теркой снимаем верхний слой шкурки, не трогая белый, чтобы не было лишней горечи, затем выжимаем из него сок. Смешиваем цедру, сок, добавляем яйца, сахар, хорошо размешиваем, чтобы весь сахар растворился.

Манго чистим и измельчаем в блендере до пюреобразного состояния. Добавляем его в яичную смесь и вливаем сливки, хорошенько перемешиваем.

Достаем тесто, накалываем вилочкой и выпекаем минут 20 при температуре 200 градусов. Затем вынимаем корж и выливаем на него нашу начинку. Печем еще минут 40 при температуре 140 градусов. Теперь главное - дать пирогу полностью остыть. После чего украшаем...