Торт "Аромат клубники"

Описание

Очень насыщенный клубничным вкусом и ароматом торт, и дополняющий вкус шоколадной глазури. Торт многослойный в каждом из которых имеется кисло-сладкий вкус клубники и можно в полной мере и по достоинству оценить летний урожай клубники.

Ингредиенты

Клубника

150 г
Масло растительное

100 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Орехи грецкие

100 г
Сода

0.25 ч. л.
Хлопья злаковые

100 г
Мука пшеничная

110 г
Сливки

1 л
Шоколад белый

500 г
Желатин

300 г
Клубника

400 г
Яйцо куриное

2 шт
Клубника

300 г
Сахар

150 г
Масло сливочное

200 г
Желатин

10 г
Шоколад темный

200 г
Мед

100 г
Молоко сгущенное

100 г
Пюре ягодное

300 г
Вода

200 мл
Желатин

20 г
Сахар

150 г

Приготовление

Клубнику соединяем с сахаром, яйцом, маслом и немного измельчаем блендером, оставляя кусочками ягоды.

Добавляем смесь хлопьев, измельченные орехи, соду и муку замешиваем тесто.

Выкладываем в форму диаметром 28 см и выпекаем при 180* 30 мин.

Готовим клубничный крем. Клубнику измельчаем блендером.

Соединяем с сахаром, яйцом.

При постоянном помешивании веничком нагреваем до 85*

Процеживаем через сито, чтобы избавится от семечек клубники, растворяем замоченный желатин. Охлаждаем до 32*

Добавляем сливочное масло.

Прорубить блендером.

Наполняем слоем 5-7 мм. в 2 формы. Охлаждаем.

Готовим желе клубничное. Пюре клубники соединяем с сахаром, перемешиваем до растворения, вводим замоченный, растворенный желатин. заливаем вторым слоем в 2 посуды на клубничный крем. Ставим в холодильник для застывания.

Готовим мусс. Белый шоколад измельчить.

Клубнику измельчить блендером, добавить сахар, довести до кипения и залить белый шоколад, добавить замоченный желатин, оставить на пару минут и прорубить блендером, немного охлаждаем