Сырное мороженое с малиной

Описание

Самое любимое лакомство в летнюю жару ))) Побалуйте свою семью вкусным, натуральным мороженым со свежими ягодами.

Ингредиенты

Маскарпоне

250 г
Желток яичный

3 шт
Сахар тростниковый

0.5 стакан
Молоко концентрированное

50 мл
Лимон

0.5 шт
Ликер

1 ст. л.
Малина

1 стакан

Приготовление

Малину промыть и обсушить.

От яиц отделить желтки и взбить с тростниковым сахаром Демерара от Мистраль в кремообразную массу

Не прекращая взбивать добавить маленькими порциями сыр, ликёр, молоко, сок и цедру лимона. Должна получиться густая кремообразная масса хорошо держащая форму.

Добавить в массу малину и взбить в течении нескольких секунд.

Переложить массу в пластиковый контейнер и убрать на 1 час в морозильную камеру. По прошествии времени массу взбить и опять убрать в морозильную камеру. В идеале это нужно сделать три раза. Для того, чтобы мороженое имело бархатную структуру и не образовывались кристаллы льда.