Дрожжевые блины «По-фински»

Описание

Один из вариантов финских блинов в духовке, с запечённой яблочной начинкой. Тесто готовится на воде, без добавления молока, на быстродействующих дрожжах, но без подъёма. В его приготовлении есть один маленький секрет, чтобы блины были пышными. Готовить их очень просто и не утомительно, а получается отличный, сытный завтрак или ароматное, сочное угощение!

Ингредиенты

Вода

400 мл
Сахар

5 ст. л.
Яйцо куриное

3 шт
Дрожжи

1.5 ч. л.
Масло растительное

6 ст. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Соль
Мука пшеничная

2.5 стакан
Яблоко

5 шт
Сахар

0.5 стакан
Корица

0.5 ч. л.

Приготовление

В приготовлении рецепта я использовала 200-граммовый стакан. В тёплой воде развести сахар, ванильный сахар и дрожжи. Влить растительное масло.

А теперь, маленький секрет, который делает воздушным тесто, даже без подъёма. Добавить яйца и взбить миксером на большой скорости, до пышной пены. Должна образоваться пышная белая шапка. Взбивать, примерно 30-50 секунд. Получается, таким образом, мы активно воздействуем на дрожжи и вызываем бурное брожение.

Всыпать муку и соль, взбивать на большой скорости ещё 30-40 секунд.

Смазать противень с бортами растительным маслом, вылить тесто. У меня стеклянный противень, размером 35*25 см.

Приготовим начинку: яблоки помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, добавить сахар, корицу, перемешать. Я использовала яблочную начинку уже готовую, которую делала, как заготовку для пирогов на зиму.