Плов с рыбой и морепродуктами

Описание

Легкий и полезный плов с морепродуктами. Идеален к белому вину и салатам из свежих овощей.

Ингредиенты

Рис

1 стакан
Кальмар

1 шт
Креветки

100 г
Мидии

150 г
Фасоль стручковая

100 г
Имбирь
Чеснок

1 зуб.
Лук белый

0.5 шт
Морковь

1 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Уксус
Соус

1 ст. л.
Перец чили
Перец черный
Кинза
Масло оливковое

6 ст. л.
Рыба

200 г
Масло кунжутное

1 ч. л.
Сахар коричневый

1 ч. л.

Приготовление

Стакан риса промыть, отварить до готовности.

Кальмара и креветки разморозить, мидии очистить от ракушек, форель выпотрошить.

Кальмара очистить от пленки, нарезать на кольца. У креветок очистить хвостовую часть, панцирь и хвостик оставить. Надрезать хвост посередине и удалить кишечную вену. Рыбу разделать на филе, способ разделки здесь - http://www.povarenok .ru/recipes/show/704 27/ Удалить плавники, нарезать одинаковыми полосками.

Овощи помыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой. Фасоль очистить от хвостика, если слишком крупная, разрезать пополам.

Обжарить в небольшом количестве оливкового масла.

Отдельно обжарить морепродукты - сначала рыбу, затем 1-2 минуты кальмара, креветки и мидии.

Соединить овощи и морепродукты, добавить очищенный и измельченный чеснок и имбирь.

Добавить рис, еще немного оливкового масла, соевый соус, рисовый уксус, рыбный соус и немного кунжутного масла для вкуса и аромата. Перемешать, добавить сахар (солить не нужно, соевый и рыбный соус достаточно соленые) готовить минут 5-7.