Бабушкин песочный пирог "Снежные розы"

Описание

Рецепт выпечки с тыквой. На этот раз – это песочный пирог. Для начинки подойдут: густое варенье, повидло, мармелад, джем, творог. Я запекла в духовке и потолкла в пюре тыкву. Очень вкусно. Рецепт пирога удачный – один из моих коронных. Согласно оригинальному рецепту тесто делится на две части: одна часть теста замешивается покруче и выдерживается в морозилке, потом натирается на крупной терке сверху на начинку слоем; другой частью выстилается дно и стенки формы, создавая бортики. Испеченное остывшее изделие посыпается через сито сахарной пудрой. Я же располагала свободным временем и решила создать красоту: тесто разделила на 2 части, одну часть выложила на дно формы, а из второй части вырезала формочками «цветы» и «листики» и украсила ими пирог, укладывая внахлест, закрывая полностью начинку и формируя рисунок – «букет роз с листьями». Готовый остывший пирог посыпала слегка сахарной пудрой, которая создала эффект «снега на розах». Теперь подробно…

Ингредиенты

Мука пшеничная

4 стакан
Маргарин

180 г
Яйцо куриное

2 шт
Сода гашеная уксусом

1 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Пюре овощное

3 стакан
Сахар

0.5 стакан
Ванильный сахар

1 ст. л.
Желток яичный

2 ст. л.
Сахарная пудра

2 ст. л.

Приготовление

Сначала приготовить начинку: Тыкву почистить, нарезать кубиком, запечь 40 мин в фольге при 180 градусах до мягкости.

Запеченную тыкву растолочь в пюре, добавить сахар и ванильный сахар.

Все смешать.

Подготовить для теста яйца, соду, уксус, растопленный в микроволновой печи маргарин, сахар, муку.

Смешать все жидкие компоненты, соду погасить уксусом.

Постепенно всыпать 4 стакана просеянной муки, замесить эластичное тесто.

Разъемную форму смазать слегка подсолнечным рафинированным маслом. Разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать, выстлать ею дно и бока формы.

Выложить на тесто начинку, разровнять ложкой.

Вторую часть теста раскатать в тонкий пласт, формочками и специальным ножом вырезать "цветы и листики".

Выложить их на начинку, постепенно ее закрывая.

Сверху смазать пирог 2-мя столовыми ложками взбитого яйца.

Выпечь в течение 1 часа сначала при температуре 180 гр 40 минут, закрыв верх фольгой, чтоб не пригорел и низ равномерно пропекся. Затем, фольгу убрать, температуру повысить до 200 градусов, печь пирог еще 20 минут.