Кордон-блю с щавелем

Описание

Нежное и сочное куриное филе в сочетании щавелевым омлетом - это очень интересная весенняя интерпретация знаменитого французского блюда.

Ингредиенты

Филе куриное

4 шт
Щавель

200 г
Сыр твердый

250 г
Мука пшеничная

4 ст. л.
Сухари панировочные

4 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сливки

100 мл
Соль
Специи
Масло растительное

Приготовление

Куриное филе разрезать вдоль не до конца, открыть его и отбить через пленку с двух сторон.

Сливки, соль и специи соединить и хорошо перемешать. Залить этой смесью филе и оставить на 1 час в холодильнике.

Щавель вымыть и отрезать у него стебли.

Мелко нарезать его и отварить в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг.

Затем переложить в смазанную растительным маслом сковороду, вбить 1 яйцо, перемешать и тушить 5 минут.

Сыр нарезать тонкими ломтиками.

На половину пластины куриного филе выложить щавель с яйцом.

Сверху положить ломтики сыра.

Накрыть другой половиной филе. Края скрепить зубочисткой.

Оставшееся яйцо взбить. Филе обвалять в муке, затем в яйце, потом в сухарях. Убрать филе в морозилку на 15 минут. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.